מֵעִילַּאי נַמִי קְרָמָא אִיכָא אַיְידֵי דִמְמַשְמְשָא
יָדָא דְטַבָחָא מִפְתַּת וְְאָמַר רַב יְהוּדָה אֲמַר
רַב תַּלְמִיד חָכָם צָרִיךְ שֶיִּלְמוֹד ג׳ דְבָרִים
כְתָב שְחִיטָה וּמִילָה וְְרַב חֲנַנְיָא בַר שֶלֶמְיָא
מִשְּמֵיהּ דְרַב אָמַר אַף קֶשֶר שֶל תְּפִילִּין
וּבִרְכַת חֲתָנִים וְְצִיצִית וְְאִידָךְ הָנֵי שְכִיחָן
וְְאָמַר רַב יְהוּדָה אָמַר שְמוּאֵל כָל טַבָח
שֶאֵינוֹ יוֹדֵעַ הִלְכוֹת שְחִיטָה אָסוּר לֶאֱכוֹל
מִשְּחִיטָתוֹ וְְאֵלּוּ הֵן הִלְכוֹת שְחִיטָה שְהִיָּיה
דְרָסָה חֲלָדָה הַגְרָמָה וְְעִיקּוּר מַאי קמ״ל
כוּלְּהוּ תָּנֵינְהוּ לָא צְרִיכָא שֶשָּחַט לְפָנֵינוּ ב׳
וג׳ פְעָמִים וְְשָחַט שַפִיר מַהוּ דְתֵימָא מִדְאִידָךְ
שָחַט שַפִיר הַאי נַמִי שָחַט שַפִיר קמ״ל כֵיוְָן
דְלָא גָּמַר זִימְנִין דְשָהֵי וְְדָרֵיס וְְלָא יָדַע
וְְאָמַר רַב יְהוּדָה אָמַר שְמוּאֵל הַטַּבָח צָרִיךְ
שֶיִּבְדוֹק בַסִּימָנִים לְאַחַר שְחִיטָה אֲמַר רַב
יוֹסֵף אַף אֲנַן נַמִי תָּנֵינָא ר״ש אוֹמֵר אִם
שָהָה כְדֵי בִיקּוּר מַאי לָאו כְדֵי בִיקּוּר סִימָנִין
א״ל אַבַיֵי לָא הָכִי א״ר יוֹחָנָן כְדֵי בִיקּוּר
חָכָם א״כ נָתַתָּ דְבָרֶיךְ לְשִיעוּרִים אֶלָּא כְדֵי
בִיקּוּר טַבָח חָכָם לָא בְדַק מַאי ר׳ אֱלִיעֶזֶר
בֶן אַנְטִיגְנוֹס מִשּוּם רַבִי אֶלְעָזָר בר׳ יַנַּאי אָמַר
טְרֵפָה וְַאֲסוּרָה בַאֲכִילָה בְמַתְנִיתָא תָּנָא
נְבֵלָה וּמְטַמְאָה בְמַשָּא בְמַאי קָמִיפַלְגִי
בִדְרַב הוּנָא דְאָמַר בְהֵמָה בְחַיֶּיהָ בְחֶזְקַת
אִיסּוּר עוֹמֶדֶת עַד שֶיִּוָּדַע לְך בַמֶה נִשְחֲטָה
נִשְחֲטָה הֲרֵי הִיא בְחֶזְקַת הֶיתֵּר עַד שֶיִּוָּדַע
לְך בַמֶה נִטְרְפָה מָר סָבַר בְחֶזְקַת אִיסּוּר
קַיְימָא וְְהָשְתָּא מֵתָה הִיא וּמַר סָבַר בְחֶזְקַת
אִיסּוּר אָמְרִינַן בְחֶזְקַת טוּמְאָה לָא אָמְרִינַן
גּוּפָא אָמַר רַב הוּנָא בְהֵמָה בְחַיֶּיהָ בְחֶזְקַת
אִיסּוּר עוֹמֶדֶת עַד שֶיִּוָּדַע לְך בַמֶה נִשְחֲטָה
נִשְחֲטָה בְחֶזְקַת הֶיתֵּר עוֹמֶדֶת עַד שֶיִּוָּדַע לְך
בַמֶה נִטְרְפָה וְְלֵימָא נִשְחֲטָה הוּתְּרָה הָא
קמ״ל דאע״ג דְאִיתְיְלִיד בָהּ רֵיעוּתָא כְדִבְעָא
מִינֵּיהּ רַבִי אַבָא מֵרַב הוּנָא בָא זְאֵב וְְנָטַל בְנֵי
מֵעַיִם מַהוּ נָטַל הָא לֵיתְנְהוּ אֶלָּא נָקַב בְנֵי
מֵעַיִם מַהוּ נָקַב הָא קָא חָזֵינַן דְהוּא נָקְבִינְהוּ
אֶלָּא נְטָלָן וְְהֶחֱזִירָן כְשֶהֵן נְקוּבִין מַהוּ מִי
חיישי׳ שֶמָא בִמְקוֹם נֶקֶב נָקַב אוּ לאֹ א״ל אֵין
חוֹשְשִין שֶמָא בִמְקוֹם נֶקֶב נָקַב אֵיתִיבֵיהּ רָאָה
צִפוֹר הַמְנַקֵּר בִתְאֵנָה וְְעַכְבָר הַמְנַקֵּר בַאֲבַטִיחִים
שֶמָא
מֵעִילַּאי נַמִי. כִי סחיף לְהוּ עַל גַּבֵי בָשָר אִיכָא קְרָמָא מַפְסִיק שֶאֵין
חֵלֶב שֶאֵין לוֹ קְרוּם דַק מִלְמַעְלָה׃ ממשמשא. מניי״ר׃ מִפְתַּת. לָשוֹן
פָתוֹת אוֹתָהּ פִתִּים ( ויקרא ב )׃ כָתַב. לִכְתּוֹב שֶיָּדַע לַחְתּוֹם שְמוֹ אִילּוּ
יָשַב בְדִין אוֹ לְעֵדוּת׃ שְחִיטָה. לְאִמָן יָדוֹ לְכָךְ אֲפִילּוּ שֶבָקִי בְּהִלְכוֹתֶיהָ׃
קֶשֶר שֶל תְּפִילִּין. יֶש בוֹ אוּמָנוּת שֶעָשוּי
כְמוֹ אוֹת דלי״ת שֶיְּהֵא נִרְאֶה בָהּ שָדֵי
השי״ן חֲקוּקָה בקמטי הַתֶּפֶר כְעֵין
שי״ן וּרְצוּעָה קְטַנָּה כְפוּלָה וּתְלוּיָה
כְעֵין יו״ד וְהַקֶּשֶׁר עָשוּי כְעֵין ד׳׃ הָנֵי
שְכִיחָן. תְּפִילִּין וְְצִיצִית וְְבִרְכַת חֲתָנִים
מְצוּיִין תָּדִיר הִלְכָךְ הַכלֹ בְקִיאִין בָהֶם
וְְאֵין צְרִיכִין לּיּמוּד שֶׁמֵּעַצְמוֹ יִהְיֶה בָקִי
בָהֶם׃ שְהִיָּיה דְרָסָה חֲלָדָה הַגְרָמָה
וְְעִיקּוּר. בְפֶרֶק הַשּוֹחֵט תְּנַן לְכוּלְּהוּ
שְהִיָּיה ( לקמן לב.) אִם שָהָה כְדֵי
שְחִיטַת בְהֵמָה כו׳ שָחַט וְְהִתִּיז הָראֹש
בְבַת אַחַת שֶלּאֹ הוֹלִיךְ וְְהֵבִיא הַיְינוּ
דְרָסָהּ שָחַט הַוֶּוְשֶט וּפָסַק הַגַּרְגֶּרֶת
הֲרֵי עִיקּוּר אוֹ שֶהֶחְלִיד אֶת הַסַּכִין
הָוְֵי חֲלָדָה כְחוּלְדָה זוֹ הַתְּחוּבָה בַחוֹרִין
הַשּוֹחֵט מִתּוֹךְ הַטַּבַעַת הָוְֵי הַגְרָמָה
וְְהָתָם מְפָרֵש לָהּ וְְאָזֵיל וְְלָשוֹן הַגְרָמָה
שמכריע יָדוֹ לָצֵאת חוּץ מִמָקוֹם הֶכְשֵר
שְחִיטָה וּכמוּ הָיָה שוֹקֵל עַיִן בְעַיִן נוֹתֵן
לוֹ גֵּירוּמָיו גַּבֵי הַכְרָעָה בְבָבָא בַתְרָא
(דף פח׃)׃ כוּלְהוּ תְּנַן. בְמַתְנִיתִין
פֶרֶק הַשּוֹחֵט שֶבְהֵמָה מתנבלת בָהֶן
וְְכֵיוְָן שֶאֵין בָקִי בָהֶן פְשִיטָא דְאָסוּר
לֶאֱכוֹל וְְכִי שְמוּאֵל דאמורא הוּא מתני׳
אֲתָא לְאַשְמוּעִינַן שֶכְבָר הַמְשַנֶּה שְנוּיָה
וְְעוֹמֶדֶת׃ וְְלאֹ יָדַע. אֵינוֹ יוֹדֵעַ שֶאָסוּר
לַעֲשוֹת כֵן וּמַאֲכִילָהּ לָנוּ׃ אִם שָהָה
כְדֵי בִיקּוּר. וְְהוּא שִיעוּר שְהִיָּיה׃
לָאו כְדֵי בִיקּוּר סִימָנִין. אַלְמָא יֵש
בָהֶן תּוֹרַת בִיקּוּר׃ כְדֵי בִיקּוּר חָכָם.
לִבְדוֹק הַסַּכִין שֶׁהַטַּבָּח צָרִיךְ לְהַרְאוֹת
הַסַּכִין לֶחָכָם הָעִיר מִפְנֵי כְבוֹד הֶחָכָם
כִדְאָמְרִינַן לְקַמָן ( דף י׃) אע״ג שֶׁהַטַּבָּח
בָקִי בְהִלְכוֹת בְדִיקָה׃ אִם כֵן נָתַתָּ
דְבָרֶיךְ לְשִיעוּרִים. פְעָמִים שֶׁהֶחָכָם
רָחוֹק מהטבח פְעָמִים שֶהוּא קָרוֹב׃
טַבָח חָכָם. שֶהַשּוֹחֵט תַּלְמִיד חָכָם וְְאֵין
מוּפְלָא בָעִיר ממנּוּ כלּוּמר לּא תָּלוּי
הַשִּׁיעוּר אֶלָּא בשהיית בְדִיקַת סַכִין
לְחוּדֵיהּ׃ לאֹ בָדַק. בְסִימָנִים מַאי׃
טְרֵפָה שְחוּטָה אֵינָהּ מְטַמְאָה כדאמרי׳
בהעור וְְהָרוֹטֶב ( לקמן קכח׃) מִן
הַבְהֵמָה מִקְצָת בְהֵמָה מְטַמְאָה וּמִקְצָתָהּ
אֵינָה מְטַמְאָה וְְאֵיזוֹ זוֹ טְרֵפָה שֶשְּחָטָהּ׃
נְבֵלָה. דְלָאו בְחֶזְקַת שְחוּטָה מַחְזְקִינַן
לָהּ כִדְרַב הוּנָא בפירקין׃ בְהֵמָה
בְחַיֶּיהָ בְחֶזְקַת אִיסּוּר. שֶהֲרֵי אֲסוּרָה
מִשּוּם אֵבֶר מִן הַחַי הִלְכָךְ אִם נוֹלַד
סָפֵק בִשְחִיטָה וּבָאת לְהַעֲמִידָהּ עַל
חֶזְקָתָהּ שֶהּריּ בְכָל דָבָר אַתָּה אוֹמֵר הַעֲמֵד דָבָר עַל חֶזְקָתוֹ שֶהָיָה מִתְּחִלָּה
שֶאֵין יָכוֹל לְהוֹצִיאָהּ מִמֶנָּה עַל יְדֵי סָפֵק נִמְצֵאתָ אוֹמֵר שֶבְהֵמָה זוֹ אֲסוּרָה
שֶהֲרֵי בְחֶזְקַת אִיסּוּר הָיְתָה תְּחִלָּה וּמִסָּפֵק אַתָּה בָא לְהַתִּירָהּ שֶמָא נִשְחֲטָה
כָרָאוּי אֶל תתירנה מִסָּפֵק עַד שֶיִּוָּדַע לְך שֶנִּשְחֲטָה כָרָאוּי׃ נִשְחֲטָה
הֲרֵי הִיא בְחֶזְקַת הֶיתֵּר עַד שֶיִּוָּדַע לְך בַמֶה נִטְרְפָה. וּלְקַמָּן מְפָרֵש
מַאי נָפְקָא מִינָּהּ וּבְרֵישָא דמילתיה קָמִיפַלְגִי דְהָשְתָּא נוֹלַד לָנוּ סָפֵק
בִשְחִיטָה שֶמָא לאֹ נִשְחַט הָרוֹב׃ מַר סָבַר בְחֶזְקַת אִיסּוּר. הָרִאשוֹן
עוֹמֶדֶת שֶלּאֹ הָיְתָה שְחוּטָה וְְכֵיוְָן דבחזקת שֶאֵינָהּ שְחוּטָה מוֹקְמִית לָהּ
הֲרֵי מֵתָה וּמְטַמְאָה׃ וּמָר סָבַר בְחֶזְקַת אִיסּוּר אָמְרִינַן. וְְלַאֲכִילָה הוּא
שֶנֶּאֶסְרָה קוֹדֶם שְחִיטָה׃ לָא אַמְרִינָן. שֶהֲרֵי בָשָר מִן הַחַי אֵינָה מְטַמְאָה׃
וְְנֵימָא נִשְחֲטָה הוּתְּרָה. דְּלָשׁוֹן חֲזָקָה לָא שַיָּיךְ אֶלָּא בְדָבָר סָפֵק דְנֵימָא
הַעֲמֵד דָבָר עַל חֶזְקָתוֹ׃ דאע״ג דְאִיתְיְלִיד בָהּ רִיעוּתָא. שֶנּוֹלַד בָהּ
סְפֵק טְרֵיפוֹת סָפֵק קוֹדֶם שְחִיטָה הָיָה בָהּ וְְיֵש לִתְלוֹתוֹ בִלְאַחַר שְחִיטָה
מוֹקְמִינַן לָהּ אַחֶזְקַת הֶיתֵּר דִסְתַם בהּמהּ אֵינָהּ טְרֵפָה וְתָלִינָן בִלְאַחַר
שְחִיטָה וּכְשֵרָה׃ נָטַל הָא לֵיתְנְהוּ. וְְלאֹ חָזֵינַן בְהוּ שוּם רִיעוּתָא וּמַאי סְפֵקָא אִיכָא׃ מִי חָיְישִינַן שֶמָא בִמְקוֹם נֶקֶב. שֶהָיָה בוֹ תְּחִלָּה
אִתְרְמֵי לֵיהּ הַשְתָּא שֶהִכְנִיס בוֹ שִינָּיו וּטְרֵפָה דנקבו הַדַקִּין אֶחָד מִשְּמוֹנָה עָשָר טְרֵפוֹת הוּא׃ מְנַקֵּר. לָשוֹן נְקָבִים קרו״ט בלע״ז׃
וְְאִידָךְ הָנֵי שְכִיחָן. כִדְאָמַר ( ב״מ דף כט׃) תְּפִילִּין בֵי בַר חָבוּ
מִשְכַח שְכִיחֵי מִכָאן מְדַקְדֵק רַבֵינוּ תַּם דְאֵין צָרִיךְ לִקְשוֹר בְכָל
יוֹם תְּפִילִּין כשמניחן שרבינו אֵלִיָּהוּ הָיָה מַצְרִיךְ לקושרן מִדְקָאָמַר בהקומץ
רַבָה ( מנחות לה׃ ע״ש בתוס׳ ד״ה משעת ) תְּפִילִּין מֵאֵימָתַי מְבָרֵךְ עֲלֵיהֶן
מִשְּעַת הַנָּחָה וְְעַד שְעַת קְשִירָה ולרבינו
תַּם נִרְאֶה דְהַהִיא קְשִירָה הַיְינוּ הידוק
שמהדקו סָבִיב ראֹשוֹ כְמוֹ ( נדה דף
כו׃) שִלְיָא קְשוּרָה בוֹ וּכמוּ ( ע״ז
דף ה.) קְשוּרָה בוֹ כְכֶלֶב דְאִי קְשִירָה
מַמָש וְְכִי בְכָל יוֹם יֵלֵךְ אֵצֶל בַר חָבוּ
וְְעוֹד דִבְרֵיש הַמוֹצֵא תְּפִילִּין ( עירובין
דף צז. ושם ) מַשְמַע דְאָסוּר לִקְשוֹר
קֶשֶר שֶל תְּפִילִּין בְשַבָת מִשּוּם דְהָוְֵי קֶשֶר
שֶל קַיָּימָא דְקָאָמְרִינַן יְשֵנוֹת מַכְנִיסָן זוּג
זוּג אֲבָל חֲדָשוֹת לאֹ וּמְפָרֵש בִגְמָרָא
דחדשות קָרֵי שֶאֵינָן מקושרות וְְאִם
הָיָה עָשוּי לִקְשוֹר וּלְהַתִּיר בְכָל יוֹם
א״כ לאֹ הָוְֵי קֶשֶר
שֶל קַיָּימָא׃ כוּלְּהוּ תָּנֵינְהוּ. פֵירַש
בְּקוּנְטְרֵס עֲקוֹר דִתְנַן שָחַט
אֶת הַוֵּשֶט וּפָסַק אֶת הַגַּרְגֶּרֶת ותימה
דְאֵין זֶה שַיָּיךְ לְהִלְכוֹת שְחִיטָה דְזֶה
פָסוּל מִפְנֵי שֶלּאֹ שְחָטוֹ וְְלאֹ דָמֵי
לִשְאָר הִלְכוֹת שְחִיטָה וְְיֵש לוֹמַר דְאַיְירִי
שֶשָּחַט בְסַכִין פְגוּמָה אוֹ בְמַגָּל וְְזֶה
נִקְרָא פָסַק אֶת הַגַּרְגֶּרֶת וּפְסוּלָה
הָוְֵי מִשּוּם דְאֵין שוֹחֲטִין אֶלָּא חוֹנְקִין
כְדִתְנַן בפירקין ( לקמן דף טו׃)
חוּץ מִן הַמַּגָּל וְְהַמְגֵירָה כו׳ וּבַהֲלָכוֹת
גְּדוֹלוֹת פֵירַש עֲקוֹר שֶנֱֶּעקַר הַסִּימָן
וְְנִשְחַט חוּץ מִמְקוֹמוֹ ותימה דָמָהּ עִנְיָן
זֶה לְהִלְכוֹת שְחִיטָה וְַהֲלאֹ לאֹ עָשָה כְלוּם
אֶלָּא שֶׁהַסִּימָן נִשְמַט מֵאֵלָיו וְַאֲפִילּוּ שְחָטוֹ
בְסַכִין תֵּיפוֹק לֵיהּ מִטַּעַם הַגְרָמָה וְְיֵש
לוֹמַר דְאַיְירִי כשנשמט הַסִימָן וְְאַחַר
כָךְ שְחָטוֹ וְְכוּלְּהוּ תָּנֵינְהוּ דְקָאָמַר הַיְינוּ
מִדִתְנַן בְפֶרֶק כִסּוּי הַדָם ( לקמן דף
פה.) הַנּוֹחֵר וְְהַמְעַקֵּר פָטוּר מִלְּכַסּוֹת
וְְאִם תּאֹמַר פְשִיטָא דְלָא מְהַנְּיָא בֵיהּ
שְחִיטָה שֶכְבָר נִטְרַף וְְיֵש לוֹמַר לְדִבְרֵי
הֲלָכוֹת גְּדוֹלוֹת לָאו טְרֵפָה הִיא אֶלָּא
שֶכֵן הֲלָכָה לְמשֶה מִסִּינַי דְאֵין שְחִיטָה
מוֹעֶלֶת בְסִימָן שָמוֹט הַנִּשְׁמָט חוּץ
לְמָקוֹם חיבורו בֵין בַּוֵּשֶׁט בֵין בְקָנֶה
וְַאֲפִילּוּ עוֹף שֶׁהֻכְשְׁרוּ בְסִימָן אֶחָד
אִם נִשְמַט הָאֶחָד אֵין שְחִיטָה מוֹעֶלֶת
בִשְנֵי וְְאִם תּאֹמַר וְְלָמָה אֵינוֹ מוֹנֶה
בְהִלְכוֹת שְחִיטָה פָסַק הַגַּרְגֶּרֶת בְסַכִין
פְגוּמָה כְמוֹ שְמוֹנָה לפירוש הַקוּנְטְרֵס
וְְיֵש לוֹמַר דְהָתָם אֵין כַאן שְחִיטָה
שֶאֵינוֹ אֶלָּא חוֹנֵק ולפירוש הַקוּנְטְרֵס
נִיחָא שֶאֵינוֹ מוֹנֶה שְמוּטָה דְּהִלְכוֹת
גְּדוֹלוֹת דְהָוְֵי טְרֵפָה שֶשְּחָטָהּ וְְאֵין
צָרִיךְ לּהּזּכיּרוּ וּמִיהוּ לאֹ הָוְֵי הָשְתָּא
עֲקוֹר לפירוש הֲלָכוֹת גְּדוֹלוֹת מֵעֵין שְאָר הִלְכוֹת שְחִיטָה שֶהֵן בַגּוּף
הַשְּחִיטָה וְעִקּוּר אֵינוֹ בַגּוּף הַשְּחִיטָה אֶלָּא שֶשּוֹחֵט סִימָן שֶנֱֶּעקַר וְְגַם
קַצְתָּ קָשֶה לָשוֹן נוֹחֵר ומעקר מַשְמַע שֶאֵינוֹ אֶלָּא מִעֲקַר הַסִּימָן וְְאֵין
עוֹשָה שְחִיטָה אַחֶרֶת רַק שֶׁמִּיתָתוֹ בעיקור כְמוֹ בִּנְחִירָה וְְאֵינוֹ כֵן
שֶׁבְּכָךְ לאֹ הָיָה מֵת וּמַה שֶקָּשָה מלקמן לפירוש הַקוּנְטְרֵס וּמְפָרֵק
אֵלּוּ טְרֵפוֹת וליישב הֲלָכוֹת גְּדוֹלוֹת אֲפָרֵש כָל אֶחָד בִמְקוֹמוֹ בְעֶזְרַת
הַשֵּם יִתְבָּרַךְ׃ כְדֵי בִיקּוּר טַבָח חָכָם. וְְאַף עַל פִי שֶיֵּש סַכִין
גְּדוֹלָה וְְסַכִין קְטַנָּה מְשַעֲרִינַן לְכָל בְהֵמָה בְסַכִין שֶיֵּש בָהּ כִמְלאֹ צַוַּאר
וְְחוּץ לַצַּוַּאר כִמְלאֹ צַוַּאר׃ וְַאֲסוּרָה בַאֲכִילָה. מִשּוּם דְרוֹב פְעָמִים
שוֹחֵט שַפִיר וְְשַרְיָא מִדְאוֹרַיְיתָא לָא הֶחְמִירוּ לַעֲשוֹת נְבֵלָה׃
אֲמַר לֵיהּ אֵין חוֹשְשִין שֶמָא בִמְקוֹם נֶקֶב נָקַב. וְַאֲפִילּוּ יֵש שָם
נְקָבִים הַרְבֵה שֶלּאֹ בִמְקוֹם שִינָּיו מִסְתַּבְרָא דְּתָלִינָן כוּלְּהוּ
בִזְאֵב כִי הֵיכִי דְּמַכְשְׁרִינָן ( לקמן מט.) הֵיכָא דִמְמַשְמְשָא יָדָא דְטַבָחָא׃