וְְאִם הֵבִיא פָסוּל ( והתניא ואם הביא כשר )
מִפְנֵי שֶהוּא שָרָף אֲמַר רַב יוֹסֵף לָא קַשְיָא הָא
ר׳ חִיָּיא הָא ר״ש בַר רַבִי דר׳ חִיָּיא זָרֵיק לֵיהּ
ור״ש בַר רַבִי מְטַבֵל [ בֵיהּ ] ( ליה ) וְְסִימָנֵיךְ
עֲשִירִים מְקַמְצִין׃ שִשָּה חֲדָשִים בְשֶמֶן הַמוֹר
מַאי שֶמֶן הַמוֹר רַב הוּנָא בַר חִיָּיא אָמַר
סְטַכְתָּא ר׳ יִרְמְיָה בַר אַבָא אָמַר שֶמֶן זַיִת
שֶלּאֹ הֵבִיא שְלִיש׃ תַּנְיָא ( נמי הכי ) רַבִי
יְהוּדָה אוֹמֵר אַנְפִקָּנוֹן שֶמֶן זַיִת שֶלּאֹ הֵבִיא
שְלִיש לָמָה סָכִין אוֹתוֹ שֶמַשִּיר אֶת הַשֵּיעָר
וּמְעַדֵן אֶת הַבָשָר׃ אֵין מְבִיאִין מִן הַגַּרְגְּרִין
שֶנִּשְרוּ בַמַיִם׃ תָּנוּ רַבָנַן שֶמֶן זַיִת כָבוּש
שָלוּק שָרוּי וְְשֶל שְמָרִים וְְשֶל רֵיחַ רַע לאֹ
יָבִיא וְְאִם הֵבִיא פָסוּל בָעֵי רַבָה הִקְדִישוֹ מַהוּ
שֶיִּלְקֶה עָלָיו מִשּוּם בַעַל מוּם כֵיוְָן דְפָסוּל
כְבַעַל מוּם דָמֵי אוֹ דִלְמָא אֵין בַעַל מוּם אֶלָּא
בִבְהֵמָה תֵּיקוּ׃ מתני׳ שְלשָה זֵיתִים הֵן
וּבָהֶן שְלשָה שְלשָה שְמָנִים הַזַּיִת הָרִאשוֹן
מְגַרְגְּרוֹ בְראֹש הַזַּיִת וְְכוֹתֵש וְְנוֹתֵן לְתוֹךְ הַסַּל
ר׳ יְהוּדָה אוֹמֵר סְבִיבוֹת הַסַּל זֶה רִאשוֹן
[חָזַר ] וְְטוֹעֵן בַקּוֹרָה ר׳ יְהוּדָה אוֹמֵר בָאֲבָנִים זֶה
שֵנִי חָזַר וְְטָחַן וְְטָעַן זֶה שְלִישִי הָרִאשוֹן לַמְנוֹרָה וְְהַשְּאָר לִמְנָחוֹת הַשֵּנִי מְגַרְגְּרוֹ
בְראֹש הַגַּג וְְכוֹתֵש וְְנוֹתֵן לְתוֹךְ הַסַּל רַבִי יְהוּדָה אוֹמֵר סְבִיבוֹת הַסַּל זֶה
רִאשוֹן טוֹעֵן בַקּוֹרָה וְְרַבִי יְהוּדָה אוֹמֵר בָאֲבָנִים זֶה שֵנִי חָזַר וְְטָחַן וְְטָעַן זֶה
שְלִישִי הָרִאשוֹן לַמְנוֹרָה וְְהַשְּאָר לִמְנָחוֹת שְלִישִי עוֹטְנוֹ בְבֵית הַבַד עַד שֶיִּלְקֶה
וּמַעֲלֵהוּ וּמְנַגְּבוֹ בְראֹש הַגַּג כוֹתֵש וְְנוֹתֵן לְתוֹךְ הַסַּל רַבִי יְהוּדָה אוֹמֵר
סְבִיבוֹת הַסַּל זֶה רִאשוֹן טוֹעֵן בַקּוֹרָה רַבִי יְהוּדָה אוֹמֵר בָאֲבָנִים זֶה שֵנִי חָזַר
וְְטָחַן וְְטָעַן זֶה שְלִישִי הָרִאשוֹן לַמְנוֹרָה וְְהַשְּאָר לִמְנָחוֹת׃ גמ׳ אִיבָעְיָא לְהוּ
מְגַרְגְּרוֹ תְּנַן אוֹ מְגַלְגְּלוֹ תְּנַן תָּא שְמַע דְתַנְיָא שֶמֶן זַיִת מִזֵּיתוֹ מִכָאן אָמְרוּ
זַיִת רִאשוֹן מְגַלְגְּלוֹ בְראֹש הַזַּיִת וְְכוֹנְסוֹ לְבֵית הַבַד וְְטוֹחֲנוֹ בָרֵיחַיִם וְְנוֹתְנוֹ
בַסַּלִּין שֶמֶן הַיּוֹצֵא מִמֶנּוּ זֶה הָיָה רִאשוֹן טָעַן בַקּוֹרָה שֶמֶן הַיּוֹצֵא מִמֶנּוּ זֶה
הָיָה שֵנִי וְְחָזַר וּפֵרַק טָחַן וְְטָעַן זֶה הָיָה שְלִישִי הָרִאשוֹן לַמְנוֹרָה וְְהַשְּאָר
לִמְנָחוֹת וְְכֵן זַיִת שֵנִי וְְזַיִת שְלִישִי עוֹטְנוֹ בְבֵית הַבַד עַד שֶיִּלְקֶה וּמַעֲלֶה
לְראֹש הַגַּג וְְעוֹשֶה אוֹתוֹ כְמִין תְּמָרָה עַד שֶיָּזוּבוּ מֵימָיו וְְכוֹנְסוֹ לְבֵית הַבַד וְְטוֹחֲנוֹ
בָרֵיחַיִם וְְנוֹתְנוֹ בַסַּלִּין וְְשֶמֶן הַיּוֹצֵא מִמֶנּוּ זֶה הָיָה רִאשוֹן טָעַן בַקּוֹרָה שֶמֶן הַיּוֹצֵא
מִמֶנּוּ זֶה הָיָה שֵנִי פָרַק חָזַר וְְטָחַן וְְטָעַן זֶה הָיָה שְלִישִי הָרִאשוֹן לַמְנוֹרָה וְְהַשְּאָר
לִמְנָחוֹת רַבִי יְהוּדָה אוֹמֵר לאֹ הָיָה טוֹחֲנוֹ בָרֵיחַיִם אֶלָּא כוֹתְשוֹ בַמַכְתֶּשֶת וְְלאֹ
הָיָה טוֹעֵן בַקּוֹרָה אֶלָּא בָאֲבָנִים וְְלאֹ הָיָה נוֹתְנוֹ בַסַּלִּין אֶלָּא לְתוֹךְ סְבִיבוֹת הַסַּל׃
הָא גּוּפָא קַשְיָא כוֹתֵש מָנִי רַבִי יְהוּדָה הִיא תּוֹךְ הַסַּל אֲתָאן לְרַבָנַן הַאי תַּנָּא
סָבַר לָהּ כְוְָתֵיהּ בַחֲדָא וּפָלֵיג עֲלֵיהּ בַחֲדָא׃ מתני׳ הָרִאשוֹן שֶבָרִאשוֹן אֵין
לְמַעְלָה הֵימֶנּוּ הַשֵּנִי שֶבָרִאשוֹן וְְהָרִאשוֹן שֶבַשֵּנִי שָוְִין הַשְּלִישִי
שֶבָרִאשוֹן וְְהַשֵּנִי שֶבַשֵּנִי
וְְהָרִאשוֹן שֶבַשְּלִישִי שָוְִין הַשְּלִישִי שֶבַשֵּנִי וְְהַשֵּנִי שֶבַשְּלִישִי שָוְִין
הַשְּלִישִי שֶבַשְּלִישִי אֵין לְמַטָּה הֵימֶנּוּ׃ אַף כָל הַמְנָחוֹת הָיוּ בַדִין שֶיִּטָּעֲנוּ שֶמֶן
זַיִת זָךְ מַה מְנוֹרָה שֶאֵינָהּ לַאֲכִילָה טְעוּנָה שֶמֶן זַיִת זָךְ מְנָחוֹת שֶהֵן לַאֲכִילָה אֵינוֹ
דִין שֶיִּטָּעֲנוּ שֶמֶן זַיִת זָךְ ת״ל זָךְ כָתִית לַמָאוֹר וְְאֵין זָךְ כָתִית לִמְנָחוֹת׃
גמ׳
מִפְנֵי שֶהוּא מוֹהַל שָרָף. בְעָלְמָא וְְאֵינוֹ שוּמָן׃ לְרַבִי שִמְעוֹן דמטביל בי׳. הָוְֵי
שֶמֶן וְְאִם הֵבִיא פָסוּל׃ סְטַכְתָּא. שֶקּוֹרִין בלשמ״א׃ תַּנְיָא רַבִי יְהוּדָה [ אוֹמֵר
] אַנְפִיקִינוֹן. דְתָנֵי במתני׳ הַיְינוּ שֶמֶן זַיִת וכו׳׃ שֶמַשִּיר אֶת הַשֵּיעָר. לְפִי שֶהוּא
בוֹסֶר וְְיֵש בוֹ כחַֹ׃ שֶל רֵיחַ רַע. שֶמֶן שֶרֵיחוֹ רַע׃ מתני׳ שְלשָה. לקיטות יֵש בְזַיִת שלוקטין אוֹתוֹ בְשָלש פְעָמִים וּבְכָל לְקִיטָה יֶש בוֹ שְלשָה
שְמָנִים׃ הַזַּיִת הָרִאשוֹן. זֵיתִים שֶלִּקְּטָן בָרִאשוֹנָה׃ מְגַרְגְּרוֹ בְראֹש זַיִת. מַנִּיחוֹ
לְהִתְבַּשֵׁל דְנַעֲשָה גַּרְגְּרִין בְראֹש הַזַּיִת בָאִילָן.
עִנְיָן אַחֵר מְלַקְטָן בְראֹש הַזַּיִת בְגוֹבַהּ שֶבָאִילָן
בִמְקוֹם שהזיתים קוֹדְמִין לְהִתְבַּשֵׁל תְּחִילָּה
מִפְנֵי שֶהַחַמָה זוֹרַחַת שָם תָּדִיר מ״ר ז״ל׃
וְְכוֹתֵש. אוֹתָן הַגַּרְגְּרִים׃ וְְנוֹתְנָן בְתוֹךְ
הַסַּל. כְדֵי שֶׁיָּזוּב הַצָּלוּל שבשמן מֵעַצְמוֹ בְלאֹ
דוֹחֵק חוּץ לַסַּל והפסולת וְהַשְּׁמָרִים שבשמן
נִשְׁאָרִין בַסַּל׃ זֶה הָיָה שֶמֶן רִאשוֹן. שבליקוט
רִאשוֹן׃ חוֹזֵר וְְלוֹקֵחַ. מַה שכתש הַגַּרְגְּרִים
שֶׁנִּשְׁאֲרוּ בַסַּל טוֹעֲנוֹ בִקּוֹרֶת בֵית הַבַד וּמוֹצִיא
שַמְנוֹ מַה שֶּהוּא יוֹצֵא עַכְשָיו זֶהוּ שֶמֶן שְנֵי׃
רַבִי יְהוּדָה אוֹמֵר. לאֹ הָיָה טוֹעֲנוֹ בַקּוֹרָה
לְפִי שֶהָיָה נִטְעַן בֵיתָר וְְהָיוּ הַשּמְֹרִים יוֹצְאִין
וּמִתְעָרְבִין בְשֶמֶן אֶלָּא בָאֲבָנִים טוֹעֲנוֹ וּמַה
שֶיּוֹצֵא עַכְשָיו זֶה הָיָה שֶמֶן שְנֵי׃ חָזַר וְְטָחַן.
הַגַּרְגְּרִים וּטְעָנָן בַקּוֹרָה וּמַה שֶיּוֹצֵא זֶה שֶמֶן
שְלִישִי׃ מְגַרְגְּרוֹ בְראֹש הַגַּג. אוֹתָם זֵיתִים
אֵין מִתְבַּשְּׁלִין כָל צוֹרְכָן בָאִילָן אֶלָּא שוֹטְחָן בְראֹש
הַגַּג בַחַמָה כְדֵי לְרַכְּכָן כָךְ שָמַעְתִּי. עִנְיָן אַחֵר
מֵרַבּוֹתֵינוּ ז״ל מְגַרְגְּרוֹ בְראֹש הַגַּג כלּוּמר
מְלַקֵּט זֵיתִים שֶבְאֶמְצָע הָאִילָן שֶאֵינָן בְראֹש
הַזַּיִת כלּוּמר אוֹתָן שֶיָּכוֹל לַעֲמוֹד בְראֹש גַּגּוֹ
וְנוֹטְלָן שֶׁאוֹתָן אֵין מִתְבַּשְּׁלִין בִמְהֵרָה כְמוֹ
אוֹתָן שֶבָראֹש הַזַּיִת וְְהַאי דַאֲמַר בְראֹש הַגַּג
לְסִימָנָא קָאָמַר׃ הַזַּיִת הַשְּלִישִי. לוֹקֵט
זֵיתִים הַתַּחְתּוֹנוֹת לְפִי שֶאֵין הַחַמָה זוֹרַחַת
עֲלֵיהֶן תָּדִיר אֵין מִתְבַּשְּׁלִין יָפֶה וּמֵאַחַר
בלקיטתן וּמִשּוּם הָכִי עוטנן בְבֵית הַבַד מַנִּיחָם
בְמַעֲטָן עַד שֶׁיִּלְקוּ שיתרכך קְלִיפָתָן וְיִשְׁתַּנּוּ
מַרְאֵיהֶן וּמְנַגְּבָן בְראֹש הַגַּג שֶׁכְּשֶׁיִּהְיוּ בְּיַחַד
בְמַעֲטָן בְּדוֹחַק יָצָא מֵהֶן מוֹהַל ונושרו׃ גמ׳
מְגַרְגְּרוֹ תְּנַן. שֶמַנִּיחַ הַזַּיִת עַד שֶנִּתְבַשְּלוּ
הַגַּרְגְּרִים כָל צוֹרְכָן׃ אוֹ מְגַלְגְּלוֹ תְּנַן.
דְהַיְינוּ נַמִי שֶׁמַּנִּיחוֹ בָאִילָן עַד שֶנִּתְבַשְּלוּ
יָפֶה כְגוֹן בֵיצָה מְגוּלְגֶּלֶת ( עוקצין פ״ב מ״ו
)׃ שֶמֶן זַיִת. דִכְתִיב בַקָּרָא שֶמֶן זַיִת זָךְ כָתִית (
שמות כז )׃ מִזֵּיתוֹ. שֶיִּהְיוּ הַזֵּיתִים בָאִילָן עַד
שֶיִּהְיֶה בָהֶן שֶמֶן׃ תְּמָרָה. כְּשֶׁעוֹשִׂין אוֹתוֹ
גְּרוֹגָרוֹת׃ רַבִי יְהוּדָה אוֹמֵר לאֹ הָיָה
טוֹחֲנוֹ. לּזּיּתּ רִאשוֹן אֶלָּא כוֹתְשוֹ׃ כוֹתֵש.
דְקָתָנֵי במתני׳ מַנִּי ר׳ יְהוּדָה הִיא תּוֹךְ
הַסַּל דְקָתָנֵי במתני׳ אֲתָאן לְרַבָנָן דְבָרַיְיתָא
ת״ק דר׳ יְהוּדָה׃ הַאי תַּנָּא. דמתני׳ סָבַר
לָהּ כר׳ יְהוּדָה בַחֲדָא בְּכוֹתֵשׁ וּפָלֵיג עֲלֵיהּ
בַחֲדָא בְתוֹךְ הַסַּל׃ מתני׳ הַשֵּנִי. שבזית
רִאשוֹן הָרִאשוֹן שבזית שְנֵי שָוְִין ואע״ג דְשַנִּי
שֶבָרִאשוֹן וְְרִאשוֹן שֶבַשֵּנִי שָוְִין לִמְנָחוֹת
אפ״ה לָא אָתֵי בִשְנֵי שֶבָרִאשוֹן לַמְנוֹרָה דְהָא
אָמְרִינַן בגמ׳ דלמנורה בָעֵינַן כָתִית וְְלאֹ הָיָה
כָתִית אֶלָּא רִאשוֹן שֶבְכָל זַיִת ( דמתני׳ דכותש
ר״י היא )׃ רש״י כת״י [ השלם ] מִפְנֵי
שֶהוּא שָרָף. מוֹהַל בְעָלְמָא [ וְְהֵיכִי
] חֲשִיב לֵיהּ מַתְנִיתִין
בַהֲדֵי שְמֵנִים פְסוּלִים [ דְמִכָל ] מָקוֹם
שֶמֶן קָרֵי לֵיהּ׃ דר׳ חִיָּיא זָרֵיק לֵיהּ.
לאנפקינין דְלָא [ חָשֵיב ] לֵיהּ שֶמֶן כְלָל׃
עֲשִירִים מְקַמְצִין. רַבִי שִמְעוֹן שֶהֲרֵי בֶן
נָשִיא וְְעָשִיר הָיָה קוּמְצוֹ וְְאוֹכְלוֹ. קַמְצָן
עַצְּרָן׃ תַּנְיָא יְהוּדָה אוֹמֵר. שֶמֶן הַמוֹר
הוּא אנפקינין וְְהוּא שֶמֶן זַיִת שֶלּאֹ הֵבִיא שְלִיש׃ כָבוּש. שֶׁכָּבַשׁ אֶת הַזֵּיתִים בַחוֹמֶץ וּמֶלַח׃ וְְשֶל שְמָרִים. שֶמֶן שֶיֵּצֵא מִן הַשְּמָרִים כְמוֹ שֶמוֹצִיאִין יַיִן מִשֹּׁמְרֵי הַיַּיִן שֶקּוֹרִין רי״פ׃
מתני׳ שְלשָה זֵיתִים. שָלשֹ פְעָמִים בַשָּנָה מְלַקְּטִין אֶת הַזֵּיתִים מִפְנֵי שֶאֵין מִתְבַּשְּׁלִין בְבַת אַחַת׃ וּבָהֶן שְלשָה שְלשָה שְמָנִים. בְכָל פַעַם [ מוֹצִיא ] בוֹ שְלשָה מִינֵי שְמֵנִים׃ הַזַּיִת
הָרִאשוֹן. כלּוּמר פַעַם רִאשוֹנָה שֶׁמְּלַקֵּט׃ מְגַרְגְּרוֹ בְראֹש הַזַּיִת. נוֹטֵל וּמְלַקֵּט גַּרְגְּרִין שֶבָראֹש הַזַּיִת שֶהֵן מְבוּשָּלִין תְּחִלָּה לְפִי שֶהַחַמָה מקדרת עֲלֵיהֶן וּמְבַשְּׁלָן׃ לְתוֹךְ
הַסַּל. ומסתנן וְְיוֹצֵא וְְהַכְלִי תַּחַת הַסַּל שֶהַשֶּמֶן נוֹפֵל בוֹ׃ רַבִי יְהוּדָה אוֹמֵר סְבִיבוֹת. דוֹפְנֵי הַסַּל נוֹתְנוֹ מִתּוֹכוֹ וְְהַשֶּמֶן זָב דֶרֶךְ הַדְפָנוֹת וְְנוֹפֵל לְשוּלֵי הַסַּל וּמִשָּם מִסְתַּנֵּן וְְיוֹצֵא
וְְנִמְצָא שֶמֶן מְזוּקָּק שהפסולת והפקטים נִדְבָּקִים בדוּפנּיּ הַסַּל אֲבָל לאֹ יִתְּנֵם בִשּוּלֵי הַסַּל לְפִי שֶׁמִּתְעָרֵב שֶמֶן וּשְׁמָרִים וְיוֹצְאִים וְְנִמְצָא הַשֶּמֶן עָכוּר׃ זֶה. הַשֶּמֶן הַזָּב מֵאֵילָיו מִן הַסַּל
בְלאֹ שוּם טְעִינָה נִקְרָא שְמָן רִאשוֹן שֶל פַעַם זוֹ׃ טוֹעֵן בַקּוֹרָה. זֵיתִים שֶּבַסַּל׃ ר״י אוֹמֵר בָאֲבָנִים. וְְלאֹ בַקּוֹרָה שֶׁהַקּוֹרָה כְבֵדָה וּמוֹצִיאָהּ אֶת הַשּמְֹרִים׃ חָזַר וְְטָחַן. בָרֵיחַיִם
אֶת הַזֵּיתִים שֶתַּחַת הַקּוֹרָה וְְטָעַן אח״כ בַקּוֹרָה׃ הָרִאשוֹן לִמְגוּרָה. דְבָעֵינַן שֶמֶן זַיִת זָךְ׃ וְְהַשֵּנִי כָשֵר לִמְנָחוֹת. דְלָא כְתִיב בְהוּ זָךְ׃ הַזַּיִת הַשֵּנִי. כשמלקט בַפַעַם שְנִיָּה אֶת
הַנִּמְצָאִים עַתָּה מְבוּשָּלִין׃ מְגַרְגְּרוֹ בְראֹש הַגַּג. מְלַקֵּט אֶת הַגַּרְגְּרִים הַסְּמוּכִים לַגַּג דזיתיהם הָיוּ אֵצֶל גגותיהם וְְאוֹתָן מִתְבַּשְּׁלִין בַשְּנִיָּה׃ הָרִאשוֹן. שֶיָּצָא קוֹדֶם טְעִינָה
כָשֵר לַמְנוֹרָה׃ הַזַּיִת הַשְּלִישִי. מַה שֶׁמְּלַקֵּט בַפַעַם הַשְּלִישִית אֵין מִתְבַּשְּׁלִין לְעוֹלָם כָל צָרְכָן שֶהֵם הָעֲנָפִים שֶתַּחַת הַגַּג שֶאֵין הַחַמָה נוֹגַהּ בָהֶן׃ עוֹטְנוֹ עַל שֵם מַעֲטָן שֶׁמְּאַסֵּף
בוֹ אֶת הַזֵּיתִים׃ עַד שֶיִּלְקֶה. בלצי״ר בְלַעַז׃ וּמְנַגְּבוֹ בְראֹש הַגַּג. דְמִתּוֹךְ שמאספו בִכְלִי אֶחָד אַרְבָעָה וְַחֲמִשָּה יָמִים זָב מֵאֵלָיו מֵהֶן מוֹהַל שֶאֵינוֹ יָפֶה לְפִיכָךְ צָרִיךְ לנגבו׃ גמ׳
מְגַרְגְּרוֹ תְּנַן. שלוקט גַּרְגִּיר כָאן וגרגיר כָאן לְפִי שֶעֲדַיִין אֵינוֹ מְבוּשָּל׃ אוֹ מְגַלְגְּלוֹ תְּנַן. שֶׁמַּנִּיחוֹ בְראֹש הַזַּיִת נֶגֶד שֶהוּא מְבוּשָּל מֵאֵלָיו׃ ת״ש שֶמֶן זַיִת מִזֵּיתוֹ. כלּוּמר הָאוֹמֵר
הֲרֵי עָלַי שֶמֶן זַיִת יִהְיֶה הַשֶּמֶן שֶׁיִּתְבַּשֵּׁל וְיִתְמַלֵּא שַמְנוֹ בְּעוֹדוֹ בְזַיִת דִקְרָא קָא דָרֵיש מִשֶּמֶן זַיִת זָךְ כלּוּמר מְבוּשָּל שֶיָּצָא מִמֶנּוּ בְלאֹ טָעֵינָא׃ וּמִכַאן אָמְרוּ הַזַּיִת הָרִאשוֹן מְגַלְגְּלוֹ
כו׳ וְְכוֹנְסוֹ לְבֵית הַבַד. אֲבָל לאֹ לְבֵית הַבַד מַמָש עַד שֶיָּצָא שֶמֶן הָרִאשוֹן עַל יְדֵי סַלִּים׃ פֶרֶק. פִרְקוֹ מִבֵית הַבַד וְְטוֹחֲנוֹ בָרֵיחַיִם וְְטוֹעֲנוֹ בְבֵית הַבַד׃ זַיִת שְלִישִי. לאֹ הָיָה מְבוּשָּל בְאִילָן
מִפְנֵי שֶהוּא תַּחַת הַגַּג וְְאֵין הַחַמָה פּוֹגַעַת בָהּ׃ כְמִין תְּמָרָה. שֶעוֹשֶה [ אוֹתוֹ ] כְרִי רָחָב מִלְּמַטָּה וְְקָצָר מִלְּמַעְלָה׃ מֵימָיו. מוֹחֵל וְְשָרַף שֶיּוֹצֵא מִמֶנּוּ כשדחקו זֶה אֶת זֶה בְמַעֲטָן׃ לאֹ הָיָה
טוֹחֲנוֹ בָרֵיחַיִם. שֶמוֹצִיא אֶת שְמָרָיו ועכרו׃ כוֹתֵש. דְקָתָנֵי ת״ק בְמַתְנִיתִין׃ ר׳ יְהוּדָה הִיא. דְקָתָּנֵי נַמִי בִבְרַיְיתָא כותשן בְמַכְתֶּשֶת׃ תּוֹךְ הַסַּל. דְקָתָנֵי ת״ק בְמַתְנִיתִין
אָתְיָא לְרַבָנַן׃ הַאי. תּנּא קַמָא דְמַתְנִיתִין׃ מתני׳ שָוְִין. מְפָרֵש בגמ׳׃ מְנָחוֹת שֶהֵן לַאֲכִילָה. לַאֲכִילַת הַמִזְבֵחַ׃
וְְאִם הֵבִיא פָסוּל מִפְנֵי שֶהוּא שָרָף. מוֹהַל בְעָלְמָא וְְלאֹ שֶמֶן
וְְהֵיכִי חֲשִיב לֵיהּ מתני׳ בַהֲדֵי שְמֵנִים פְסוּלִין דְמִכָל מָקוֹם שֶמֶן
קָרֵי לֵיהּ כָךְ פֵירַש בְּקוּנְטְרֵס ור״ת גָּרֵיס במתני׳ וְְאִם הֵבִיא כָשֵר׃
זָרֵיק לֵיהּ. כְלוֹמַר לּא הָיָה אוֹכְלוֹ אֲבָל לאֹ זוֹרֵק מַמָש דְסַכִין אוֹתוֹ
שֶמַשִּיר אֶת הַשֵּיעָר וּמְעַדֵן אֶת הַבָשָר׃
שְלשָה זֵיתִים. פֵירַש בקונט׳ גׁ׳
פַעֲמַיִם בַשָּנָה מְלַקְּטִין
אֶת הַזֵּיתִים לְפִי שֶאֵין מִתְבַּשְּׁלִין בְבַת
אַחַת וְְקַשְיָא דבמס׳ פֵאָה ( פ״א מ״ה
) מַשְמַע דְחַיָּיבִין בְפֵאָה וְְכָל דָבָר שֶאֵין
לְקִיטָתוֹ כְאֶחָד לָא מִחַיְּיבָא בְפֵאָה
כדאי׳ בְרֵיש כְלָל גָּדוֹל ( שבת דף
סח.) וּמְמַעֵט תְּאֵינָה דְלָא נִלְקָטִין כוּלָּן
כְאַחַת אֶלָּא שֶזֶּה מִתְבַּשֵּׁל יוֹתֵר מִזֶּה
כִּדְמְפָרַשׁ וְְאָזֵיל וּבְעָרוּךְ פֵירַש כפירוש
הַקוּנְטְרֵס דְּבִשְׁלֹשָׁה זְמַנִּים לוֹקֵט אֶת
הַזֵּיתִים לְפִי שֶאֵין מִתְבַּשְּׁלִין כוּלָּן בְּיַחַד
ובגמ׳ דְבָעֵי מְגַרְגֵּר תְּנַן אוֹ מְגַלְגֵּל
תְּנַן פֵירַש בְּעָרוּךְ מְגַרְגֵּר תְּנַן כלּוּמר
לוֹקֵט אֶחָד אֶחָד אוֹתָן המבושלין
אוֹ מְגַלְגֵּל תְּנַן שֶעוֹשֶה לָהֶם סִימָן
שֶלּאֹ יִתְעָרְבוּ עִם אֲחֵרִים וּמַנִּיחָם
עַד שֶׁיִּתְבַּשְּׁלוּ יָפֶה ויתרככו כַבֵיצָה
מְגוּלְגֶּלֶת ובמס׳ עֵֻדיּוֹת ( פ״ד מ״ו
) וּמַיְיתֵי לָהּ בפ׳ קַמָא דִּיבָמוֹת (
דף טו׃) חָבִית שֶל זֵיתִים המגולגלין
ובפ׳ אֵין מַעֲמִידִין ( ע״ז לט׃)
זֵיתֵי קלוסקא המגולגלין פי׳ זֵיתִים
הנמתקים לַאֲכִילָה נִקְרָאִין מְגוּלְגָּלִין׃